主料:
杭椒，
1个，
胡萝卜，
20克，
巴沙鱼，
320克
辅料:
芥花油，
少许，
葱，
少许，
生粉，
生粉少许，
食盐，
1小勺，
料酒，
1汤匙，
鱼露，
1汤匙，
日式沙拉汁，
25毫升，
姜适量沙拉汁焗煎巴沙鱼的做法步骤
1.备好食材
2.巴沙鱼洗净后切大块：加食盐、葱姜、料酒和鱼露等腌制30分钟
3.杭椒、胡萝卜洗净切片备用
4.将腌好的鱼块：均匀地粘上生粉后再拍一拍
5.锅热后倒油：放入鱼块
6.中火煎制二面金黄
7.将煎好的鱼块一起放入锅中、倒少许开水和沙拉汁、盖上锅盖
8.稍焖会儿、收汁后盛盘
9.另起锅将蔬菜煸炒断生
10.淋在盘中装饰既可
小窍门&温馨提示
1、巴沙鱼肉质较厚，提前腌制可更入味
2、裹些生粉更能保持鱼肉中的水份不流失，吃起来会鲜嫩
3、没有日式沙拉汁，可自己调汁同样美味
TAGS：
海鲜 其他菜系 杭椒
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